Sanitace a číštění výčepního zařízení

Základní pravidla čištění a sanitace pivního chlazení

• Po každém použití nápojové vedení chladiče propláchněte tlakem vody, pro snadnější propláchnutí použijte sanitační adaptér dle druhu Vašeho naražeče.
• Jednou za dva měsíce nebo cca po 10 použitích doporučujeme chladič vysanitovat chemicky. Sanitaci můžete provést sami pomocí sanitačního soudku a sanitačního roztoku.
• Každé 2 měsíce je potřeba kontrolovat čistotu kondenzátoru, případné nečistoty ofouknout tlakem vzduchu, nebo vyčistit ometením, v opačném případě hrozí snížení chladicího výkonu, nebo poškození chladiče.
• Nerezový povrch doporučujeme čistit přípravkem SITOL na kovy, sklo a zrcadla.

Sanitace v praxi - video

Sanitace vodou pomocí sanitačního adaptéru

1. Sanitační adaptér připojte k vodovodnímu řádu pomocí ½“ hadice.
2. Až dotočíte sud narazte naražeč do sanitačního adaptéru.
3. Otevřete páku výčepního kohoutu a čekejte dokud z něj nepoteče čistá voda (vypláchnou se všechny zbytky nápoje a částečně usazeniny).

 

Chemicky pomocí sanitační sady

1. Připravte si sanitační sadu
2. Odšroubujte hlavici ze sanitačního soudku, do soudku nalijte zředěný sanitační roztok v předepsaném poměru (obvykle 1:80).
3. Našroubujte zpět hlavici na sanitační sud, naražte naražeč a natlakujte stejným způsobem jako když narážíte sud s nápojem.
4. Otevřete páku výčepního kohoutu a čekejte dokud sanitační roztok nevytlačí zbytky nápoje.
5. Roztok nechte cca 20 minut působit. Po 20 minutách odražte naražeč, vložte do hadice za naražeč sanitační kuličku a „prožeňte" ji vedením.
6. Nezapomeňte z výčepního kohoutu rozdělat kompenzátor pro snazší vyndání sanitační kuličky.
7. Postup opakujte podle míry znečištění.
8. Potom nalijte do sanitačního soudku čistou vodu min.5 litrů a vedení vypláchněte.
9. Při sanitaci nezapomeňte na výčepní kohout a naražeč. Je potřeba je rozbrat, namočit do sanitačního roztoku a důkladně vyčistit a odstranit všechny usazeniny.

POZOR! Při sanitaci musí být chlazení vždy vypnuto a proplachovat vodou max.30°C.